CUÍDATE
¿Se atreven con la comida vegetariana? Para romper el mito
de que la comida vegetariana es aburrida, simple y poco propicia para la
innovación, les propongo un menú vegetariano sencillo y
original para que juzguen ustedes mismos.
Hoy comemos...
ROLLITOS DE VERDURAS Y TOFU
Ingredientes: un calabacín, una berenjena, un pimiento rojo, un
pimiento verde, un pimiento amarillo, 150 gramos de tofu (de consistencia firme), pan rallado, aceite
de oliva y sal.
Preparación:
Lava todas las verduras, y córtalas en
tiras finas, a lo largo del mismo tamaño. Ásalas en una parrilla, sartén, o en
el grill del horno, con unas gotas de aceite, a fuego vivo, hasta que se doren.
Corta el tofu en tiras estrechas y éstas, a su vez, en dados. Coloca cada trozo de tofu sobre las tiras de verdura y enróllalas con cuidado. Espolvorea todo con pan rallado justo antes de servir, una pizca de sal y gratina en el horno unos minutos hasta que el pan se dore.
Ingredientes:
un kilo de tomates rellenos, 500 gramos de
arroz integral, 100 gramos de judías verdes, 50 gramos de maíz, una cebolla,
sal, mayonesa light, hojas de perejil fresco y aceitunas.
Preparación: Primero
tendrás que lavar y ahuecar prolijamente los tomates. Deberás hervir en
abundante agua el arroz integral, debe estar a punto justo para que tenga la
consistencia necesaria para la receta. Eso si, una vez cocido el arroz deberás
colarlo y colocarlo en un recipiente hasta que se enfrié.
En el recipiente tendrás que agregarle las
judías, el maíz, la cebolla cortada bien fina y la sal y mezclar bien. Luego
deberás agregarle la mayonesa necesaria para lograr que se unifique la
preparación. Por ultimo rellena los tomates, podrás decorarlo con hojas de
perejil o trozos de aceitunas.
¡Y...QUÉ APROVECHE!
¡Y...QUÉ APROVECHE!
Es muy importante si decides pasarte al régimen vegetariano hacerlo de la manera adecuada porque sino puedes ocasionarte serios problemas en tu salud. Algunas dietas vegetarianas restrictivas pueden resultar perjudiciales sino son reemplazados algunos de sus componentes por los alimentos que compensan el valor nutritivo de los alimentos de origen animal. Entre los principales riesgos de la dieta vegetariana están: el déficit de minerales y vitaminas importantes como el calcio, el hierro, el zinc y la vitamina B12 que se obtienen del pescado y la carne y el déficit de proteínas. Estos déficit nutricionales producen anemia, degeneración de los nervios y entumecimiento de las extremidades entre otros problemas.
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